标准编号：GB/T 10644-2008
代替以下标准：GB/T 10644-1989
中文名称：电热食品烤炉
英文名称：Electric heating food ovens
发布日期：2008-06-03
实施日期：2008-12-01
归口单位：全国饮食加工设备标准化技术委员会
批准发布部门：中国轻工业联合会
起草人
傅玉颖、何阳春、李继萍
起草单位
浙江工商大学、裕富宝厨具设备（深圳）有限公司、北京市服务机械研究所
标准范围
本标准规了工业和商用电热食品烤炉的警示列表、技术要求、试验方法、检验规则、使用信息。本标准适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉。利用其他能源形式的烤炉，如适用，其技术要求也在本范围之内。本标准所涉及的商用电热食品烤炉的电气安全应符合GB 4706.1《家用和类似用途电器的安全 第一部分：通用要求》、GB 4706.34《家用和类似用途电器的安全 商用电强制对流烤炉、蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求》、GB 4706.39《家用和类似用途电器的安全 商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求》、GB 4706.52《家用和类似用途电器的安全 商用电炉灶、烤箱、灶和灶单元的特殊要求》。而工业烤炉的电气安全，则应采用本标准的规定。
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