标准编号：T/LSSGB 0009-2021
中文名称：“丽水味道”处州特色小吃 云和油桶饼制作规范
英文名称：“Lishui Flavor”Snacks in Chuzhouproduction specifications of Yunhe Youtongbing
发布日期：2021-06-03
实施日期：2021-06-03
批准发布部门：丽水市生态农业协会
起草人
王霞、胡晨宇、徐仙娥、吴春红、蓝敏剑、丁少杰、麻伟炉、练良娟、刘莉、梅海燕、尹晋、孙彩霞、洪申申、吴晶晶、林梦瑶、吴锦艳。
起草单位
丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、丽水市百膳祖农业发展有限公司、云和大酒店。
标准范围
本文件规定了云和油桶饼的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、食用方法。本文件适用于云和油桶饼的制作。
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