T/LSSGB 0003-2021 “丽水味道”处州特色小吃遂昌长粽制作规范

标准编号：T/LSSGB 0003-2021

中文名称：“丽水味道”处州特色小吃遂昌长粽制作规范

英文名称：“Lishui Flavor”Snacks in Chuzhouproduction specification of Suichang Changzong

发布日期：2021-06-03

实施日期：2021-06-03

批准发布部门：丽水市生态农业协会

起草人

王哲跃、何陈婧、毛丽花、高青梅、戴晓丽、尹晋、孙彩霞、麻伟炉、丁少杰、洪申申、吴晶晶、吴江雯、吴晓慧、朱建明、周于强。

丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、浙江遂昌原食健康农业发展有限公司、遂昌诚味食品厂、遂昌蔓果食品开发有限公司、遂昌县羽峰食品厂。

本文件规定了遂昌长粽的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。
本文件适用于遂昌长粽的制作。