T/LSSGB 0008-2021 “丽水味道”处州特色小吃庆元乌米饭制作规范

标准编号：T/LSSGB 0008-2021

中文名称：“丽水味道”处州特色小吃庆元乌米饭制作规范

英文名称：“Lishui Flavor” Snacks in Chuzhouproduction specifications of Qingyuan Wumifan

发布日期：2021-06-03

实施日期：2021-06-03

批准发布部门：丽水市生态农业协会

起草人

温兴趣、王俊、李春利、麻伟炉、丁少杰、尹晋、孙彩霞、周雪峰、洪申申、吴晶晶、姜燕红、全开彬、孔靖雯。

丽水市生态农业协会、丽水市农业农村局、丽水学院、丽水市餐饮业与烹饪联合会、庆元县青予乌米饭经营部、庆元县锦绣大酒店。

本文件规定了庆元乌米饭的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、包装、食用方法。
本文件适用于庆元乌米饭的制作。