标准编号：T/NTJGXH 077-2019
中文名称：西兰花热风干制技术规程
英文名称：Technical Regulation on Processing of Hot Air-dried Broccoli
发布日期：2019-12-30
实施日期：2020-01-10
批准发布部门：南通市农副产品加工技术协会
起草人
刘春泉、李大婧、刘庆峥、肖亚冬、徐亚元、宋江峰、魏秋羽、聂梅梅、陈洪虎、王娟、郎旭敏
起草单位
江苏省农业科学院农产品加工研究所、兴化市联富食品有限公司、国家蔬菜加工技术研发分中心、江苏省农产品加工工程技术研究中心
标准范围
本标准规定了西兰花热风干制生产的原料要求、生产环境、生产过程、包装标识、金属检测、贮存和记录。
本标准适用于以新鲜西兰花为原料，经修整、清洗、去茎、切分、漂烫、冷却、甩水、糖渍、热风干燥等工序生产西兰花干制品。
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