标准编号：T/NTJGXH 068-2019
中文名称：典型物理场组合干燥食用菌制品
英文名称：Dried edible fungi using typical physics - fields combination
发布日期：2019-12-30
实施日期：2020-01-10
批准发布部门：南通市农副产品加工技术协会
起草人
江宁、刘春泉、李大婧、杨文建、赵书光、戴竹青、刘庆峥、张钟元、徐亚元、肖亚冬、宋江峰
起草单位
江苏省农业科学院农产品加工研究所、南京财经大学、灌南县蔬菜办公室、兴化市联富食品有限公司
标准范围
本标准规定了典型物理场组合干燥食用菌制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存及保质期。
本标准适用于以新鲜食用菌为原料，经选料、清洗、沥水、切割(粒、片)、烫漂、典型物理场(超声波、微波、红外、对流)组合干燥、分选、包装等工序加工食用菌干制品。
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