标准编号：T/FYCY 055-2019
中文名称：汾阳名吃 茄团制作工艺规范
发布日期：2019-08-01
实施日期：2019-09-01
批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
韩建义、郝德胜、赵福强、孙晋炜、孙晋咏、原兆强
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店
标准范围
本标准规定了汾阳名吃茄团制作工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本标准适用于汾阳名吃茄团制作工艺。
T/FYCY 055-2019 汾阳名吃 茄团制作工艺规范
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