T/FYCY 017-2019 汾州名菜 汾州羊付腊烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 017-2019

中文名称：汾州名菜 汾州羊付腊烹饪工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

裴志峰、郝帅、陈永利、雷艳伟、宋正正、林栋、陈彩锋、王保宝

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳国际大酒店

标准范围

本标准规定了汾州名菜汾州羊付腊烹饪工艺规范的原料及数量烹任器具，制作工艺，装盘，质量要求，最佳食用时间。

本标准适用于烹制汾州羊付腊。

标准预览图