T/FYCY 016-2019 汾州名菜 汾州香小米焖子烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 016-2019

中文名称：汾州名菜 汾州香小米焖子烹饪工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

韩建义、郭恩亮、吕宝兔、郭康、魏金辉、王晋波、史忠海。

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市恒基大酒店

标准范围

本标准规定了汾州名菜汾州香小米焖子工艺规范的原料及数量、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制汾州香小米焖子。

标准预览图