标准编号：GB/T 5009.44-2003
代替以下标准：GB/T 5009.44-1996
中文名称：肉与肉制品卫生标准的分析方法
英文名称：Method for analysis of hygienic standard of meat and meat products
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
归口单位：国家卫生健康委员会
批准发布部门：国家卫生健康委员会
起草单位
上海市食品卫生监督检验所
标准范围
本标准规定了肉及肉制品的卫生指标的分析方法。本标准适用于鲜(冻)肉类、灌肠类、酱卤肉类、肴肉类、烧烤肉类、肉松（太仓式）、腌腊肉、火腿、板鸭等的各项卫生指标的分析。
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