标准编号：GB/T 5009.56-2003
代替以下标准：GB/T 5009.56-1996
中文名称：糕点卫生标准的分析方法
英文名称：Method for analysis of hygienic standard of pastry
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
归口单位：国家卫生健康委员会
批准发布部门：国家卫生健康委员会
起草单位
北京市卫生防疫站
标准范围
本标准规定了以面、糖、油、蛋及其他辅料为原料，经焙烤、蒸炸等加工制成的糕点、饼干、面包等的各项卫生指标的分析方法。本标准适用于以面、糖、油、蛋及其他辅料为原料，经焙烤、蒸炸等加工制成的各种糕点、饼干、面包等的各项卫生指标的分析。
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