标准编号：DB4102/T 055-2024
中文名称：传统食品制作技艺 五香豆沫
发布日期：2024-07-19
实施日期：2024-08-19
提出单位：开封市市场监督管理局
归口单位：开封市市场监督管理局
批准发布部门：开封市市场监督管理局
起草人
郭嘉、翟佳欣、邱媛靖、冉超、张娟、张国胜、刘志杰
起草单位
开封市产品质量检验检测中心、鼓楼区李记五香豆沫餐馆、城乡一体化示范区张国胜早餐屋、顺河回族区辣辣刘餐馆
标准范围
本文件规定了五香豆沫的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感观要求、安全要求。
本文件适用于五香豆沫的制作。
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