标准编号：DB4102/T 050-2024
中文名称：传统食品制作技艺 黄焖鱼
发布日期：2024-07-19
实施日期：2024-08-19
提出单位：开封市市场监督管理局
归口单位：开封市市场监督管理局
批准发布部门：开封市市场监督管理局
起草人
王琪、韩超、郑照飞、冉超、白明华、李君华
起草单位
开封市产品质量检验检测中心、开封市豫菜文化研究会、顺河回族区陈辉黄焖鱼餐馆、顺河回族区李大虎黄焖鱼餐馆
标准范围
本文件规定了黄焖鱼的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。
本文件适用于黄焖鱼的制作。
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