标准编号：DB4102/T 051-2024
中文名称：传统食品制作技艺 鸡血汤
发布日期：2024-07-19
实施日期：2024-08-19
提出单位：开封市市场监督管理局
归口单位：开封市市场监督管理局
批准发布部门：开封市市场监督管理局
起草人
韩超、王琪、张炳帅、冉超、孙天明、谷得雨
起草单位
开封市产品质量检验检测中心、开封市豫菜文化研究会、鼓楼区孙天明鸡血鲜汤老店、禹王台区谷得雨鸡血汤馆
标准范围
本文件规定了鸡血汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。
本文件适用于鸡血汤的制作。
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