DB4503/T 0047-2023 荔浦芋扣肉制作技术规程
| 标准号 | DB4503/T 0047-2023 | 标准名称 | 荔浦芋扣肉制作技术规程 |
| 发布日期 | 2023-09-15 | 实施日期 | 2023-10-15 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 桂林市市场监督管理局 | 归口单位 | 桂林市市场监督管理局 |
| 批准发布部门 | 桂林市市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | B50 | ||
| 国际标准分类 | 67.120 | ||
| 起草人 | 谭兴勇、谢雨萍、曾妍、张素梅、王祖良、赵耀、莫大光、吴丹丹、李婧菡、罗涵馨、杨慧敏、腾永军 | ||
| 起草单位 | 荔浦市文化广电体育和旅游局、桂林旅游学院、荔浦市市场监督管理局 | ||
| 适用范围 | 本文件界定了荔浦芋扣肉涉及的术语和定义，规定了荔浦芋扣肉原料要求、烹调工艺、品质要求、加工场所卫生要求。 本文件适用于以猪五花肉、荔浦芋为主料，以葱、姜为辅料，以腐乳、三花酒等为调料，烹制而成的荔浦芋扣肉菜肴。 |
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