标准编号:DB6104/T 20-2022

中文名称:咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程

发布日期:2022-09-27

实施日期:2023-01-01

提出单位:咸阳市市场监督管理局

归口单位:咸阳市市场监督管理局

批准发布部门:咸阳市市场监督管理局

起草人

李宏梁、罗亮、梁微、许阿妮、刘小晶、雷静

起草单位

陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局、礼泉县市场监督管理局

标准范围

本文件规定了礼泉烙面的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术、餐具和销售。

本文件适用于使用传统工艺制成的礼泉烙面。

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