标准编号：DB6104/T 17-2018
中文名称：咸阳传统特色小吃 秦人三原千层油饼制作工艺及技术规程
发布日期：2018-10-29
实施日期：2018-11-29
提出单位：咸阳市质量技术监督局
归口单位：咸阳市质量技术监督局
批准发布部门：咸阳市市场监督管理局
起草人
李宏梁、葛升群、罗辉、罗亮、梁微、孙宏伟、张小艳、赵伟
起草单位
咸阳市质量技术监督局、陕西科技大学、三原县市场和质量监督管理局
标准范围
本标准规定了三原千层油饼的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂要求、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术要求、餐具、包装和销售。
本标准适用于使用传统工艺制成的三原千层油饼。
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