标准编号：T/HBPX 016-2020
中文名称：楚菜 鸡茸笔架鱼肚
发布日期：2020-12-03
实施日期：2021-01-01
批准发布部门：湖北省烹饪酒店行业协会
起草人
谢定源、卢永良、余明社、毕代辅、姚伟钧、邹志平
起草单位
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、石首市国际大酒店、石首长江明珠股份食品有限公司、武汉鱼痴渔醉私房菜
标准范围
本标准规定了鸡蓉笔架鱼肚的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜鸡蓉笔架鱼肚的制作。
标准编号：T/HBPX 016-2020
中文名称：楚菜 鸡茸笔架鱼肚
发布日期：2020-12-03
实施日期：2021-01-01
批准发布部门：湖北省烹饪酒店行业协会
谢定源、卢永良、余明社、毕代辅、姚伟钧、邹志平
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、石首市国际大酒店、石首长江明珠股份食品有限公司、武汉鱼痴渔醉私房菜
本标准规定了鸡蓉笔架鱼肚的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于楚菜鸡蓉笔架鱼肚的制作。
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