标准编号：T/SYCA 001-2018
中文名称：中央厨房膳食加工配送卫生规范
发布日期：2018-04-09
实施日期：2018-05-30
批准发布部门：沈阳市烹饪协会
起草人
李成贞、邓一宁、魏巍
起草单位
沈阳市烹饪协会、沈阳诚真餐饮有限公司
标准范围
本标准规定了中央厨房膳食加工配送过程中原料采购、加工、包装、贮存和配送等环节的场所、设施、人员等基本要求和管理规范。
本标准适用于沈阳市行政区域内中央厨房生产加工配送膳食(包括学生餐、社会团餐和食堂半成品配送)。
T/SYCA 001-2018 中央厨房膳食加工配送卫生规范
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