标准编号：DB44/T 1742-2015
中文名称：虾米加工技术规范
发布日期：2015-12-16
实施日期：2016-04-16
归口单位：广东省水产标准化技术委员会
批准发布部门：广东省质量技术监督局
起草人
杨贤庆、黄卉、马晓斌、赵永强、魏涯、戚勃。
起草单位
中国水产科学研究院南海水产研究所，汕尾南储得壹海洋食品有限公司。
标准范围
本标准规定了虾米加工企业的基本条件、原辅料、加工技术要点及检验记录等要求。 本标准适用于以新鲜或速冻的对虾科(Penaeidae)、长臂虾科（Palaemonidae）、褐虾科（Crangonidae）及长额虾科（Panadalidae）等虾为原料，经蒸煮、干燥、去壳等工艺制成的干制品。以其他虾类为原料加工虾米的生产也可参照执行。
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