标准编号：GB/T 24852-2010
中文名称：大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法
英文名称：Determination of the pasting properties of rice - Rapid visco analyzer method
发布日期：2010-06-30
实施日期：2011-01-01
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
起草人
雷玲、孙辉、姜薇莉
起草单位
国家粮食局科学研究院
标准范围
本标准规定了米粉糊化特性的快速粘度分析仪测定的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和结果表示等。 本标准适用于大米及米粉的糊化特性测定。
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