标准编号：GB/T 5009.202-2003
代替以下标准：GB/T 7102.2-1994
中文名称：食用植物油煎炸过程中的极性组分(PC)的测定
英文名称：Determination of polar compouds in edible vegetable oils used in frying food
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
归口单位：国家卫生健康委员会
批准发布部门：国家卫生健康委员会
起草单位
卫生防病中心分析测试研究所
标准范围
本标准规定了柱层析法测定食用煎炸油中的极性组分。 本标准适用于煎炸各种食品的植物油、动物油及精炼油中的极性组分的测定。
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