GB/T 9959.2-2026 鲜、冻猪肉及猪副产品 第2部分：分割鲜、冻猪瘦肉

标准编号：GB/T 9959.2-2026

代替以下标准：GB/T 9959.2-2008

中文名称：鲜、冻猪肉及猪副产品 第2部分：分割鲜、冻猪瘦肉

英文名称：Fresh and frozen pork and pig by-products—Part 2：Pork lean cuts

发布日期：2026-02-27

实施日期：2026-09-01

提出单位：农业农村部

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

冯忠泽、高胜普、崔钊伟、刘蕾、刘丽华、尤华、代敏、刘钰杰、高慧杰、周建川、赵希桐、孟艳芬、黄强力、李敏、闵成军、张劭俣、李宏宇、肖彤、曲萍、张新玲、陈松、姜佳佳、臧明伍、李文祥、翟凤霞、周辉、张春、常光强

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国肉类协会、陕西蒲城大红门肉类食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、合肥工业大学、新希望六和股份有限公司、四川高金食品股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、铁骑力士食品有限责任公司、浙江青莲食品股份有限公司、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、华润五丰肉类投资（深圳）有限公司、天津医科大学、得利斯集团有限公司

标准范围

本文件规定了分割鲜、冻猪瘦肉的产品种类、技术要求、检验规则及标识、包装、贮存和运输，描述了技术要求相应的试验方法。

本文件适用于生猪经检验检疫、屠宰后分割加工而成的鲜、冻猪瘦肉。

标准预览图