标准编号：GB/T 13213-2025
代替以下标准：GB/T 13213-2017
中文名称：肉糜类罐头质量通则
英文名称：General quality requirements for canned mince
发布日期：2025-05-30
实施日期：2026-12-01
提出单位：全国食品工业标准化技术委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
批准发布部门：国家标准委
起草人
王强、东思源、赵俊杰、仇凯、张春、李玉宝、刘志颖、吕道军、程小平、沈俊杰、王素香、王波、倪来学、骆扬、晁曦、谢雯、徐轲鹏、檀馨悦、斯学强、沈明华、苏肯明、刘有千、王莉嫦、林玉海、郭中华、王晴、王利民、白艳红、亚本勤、许佩勤、董秀萍、单浩东、王宾、胡秀智、杨倩、王潇、房星星、杜晓平、姜勇、阴法文、高志立
起草单位
上海光明肉业集团股份有限公司、中国罐头工业协会、中国人民解放军联勤保障部队军需能源质量监督总站、四川美宁食品有限公司、四川振兴检测科技股份有限公司、辽渔集团有限公司、天津红宝创味食品有限公司、成都希望食品有限公司、苏州华源控股股份有限公司、大连工业大学、徐州市检验检测中心、蚌埠市宏业肉类联合加工有限责任公司、江西大家食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、广州鹰金钱食品集团有限公司、荷美尔（中国）投资有限公司、四川高金实业集团股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、秦皇岛市福寿食品有限公司、郑州轻工业大学、四川华食科技有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、奧迈检测有限公司、安徽昊东食品科技有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、佛山市沃特测试技术服务有限公司
标准范围
本文件规定了肉糜类罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求和检验规则以及标签、包装、标志、运输和贮存的内容，描述了试验方法，并且给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于肉糜类罐头的生产、检验和销售。
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