标准编号：T/SDYZXCP 006.505-2024
中文名称：优质牛肉生产技术规程 第5部分 屠宰 分割环节微生物控制
发布日期：2024-10-22
实施日期：2024-11-22
团体名称：山东省优质畜产品协会
起草人
张一敏、杨啸吟、董鹏程、刘昀阁、周广晖、冯元顺、宋云龙、刘骞、马文健、李超、张芸、张玮、赵丰华、李俊玲、李会荣、杨振刚、杨晓斌、杨金华
起草单位
山东农业大学、阳信华胜清真肉类有限公司、山东省畜产品质量安全中心、阳信县畜牧兽医管理服务中心、阳信亿利源清真肉类有限公司、阳信华阳集团有限公司、福安清真肉类有限公司、沂水县畜牧发展促进中心
标准范围
本文件规定了肉牛屠宰分割环节微生物控制的要求、追溯与记录。
本文件适用于肉牛屠宰分割环节的微生物控制。
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