标准编号：T/MYXH 002-2024
中文名称：味在番禺 咕噜肉预制菜 生产加工技术规范
英文名称：Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—Technical specifications for producing and manufacturing
发布日期：2024-03-28
实施日期：2024-04-28
团体名称：广州市番禺区民营企业协会
起草人
黄丰景、陈荣桥、张春红、梁明、张臻毅、黄李娟、陈玮韡、冯慧君、刘磊峰
起草单位
广州酒家集团利口福食品有限公司、广州质量监督检测研究院、广州市番禺区民营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广州市标准化协会
标准范围
本文件规定了咕噜肉预制菜生产加工技术的术语和定义、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、检验、标签标识、运输与贮存召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等要求。
本文件适用于咕噜肉预制菜的生产和加工，包括：咕噜肉块、酸甜汁等。
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