标准编号：NY/T 4636-2025
中文名称：鲜、冻驴肉及副产品
英文名称：Fresh and frozen donkey meat and by-products
发布日期：2025-01-09
实施日期：2025-05-01
提出单位：农业农村部畜牧兽医局
技术归口：全国屠宰加工标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
张伟、刘桂芹、高胜普、薄永恒、李淑焕、刘清政、武博贤、王长法、曲萍、杨少华、嵇传良、魏逸明、马政、王春洪、王维婷、桑学玉
起草单位
山东健康肉产业联合会、山东省农业科学院、聊城大学、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、山东省畜产品质量安全中心（山东省畜禽屠宰技术中心）、东阿阿胶股份有限公司、中国畜牧业协会、山东农业工程学院
标准范围
本文件规定了鲜、冻驴肉及副产品的产品种类技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输要求。
本文件适用于经检验检疫、屠宰加工后的鲜、冻驴肉及驴副产品。
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