标准编号：DB3210/T 1204-2025
中文名称：方巷裔家牛肉制作技艺
英文名称：Production techniques of Fangxiang Yijia spiced beef
发布日期：2025-03-31
实施日期：2025-05-01
提出单位：扬州市邗江区方巷镇裔家村村民委员会
归口单位：扬州市市场监督管理局
批准发布部门：扬州市市场监督管理局
起草人
周军、刘莉、胥雪萍、刘刚、严斌、王银鑫、曹明明、房亚明、杨文庆、吕桂朝、赵春萍
起草单位
江苏益佳牛文化发展文化有限公司、扬州市邗江区市场监督管理局、邗江区方巷镇人民政府、扬州市邗江区亚明食品厂、邗江区沁祥熟食加工厂、邗江区桂朝卤制品加工厂、扬州市邗江黄珏春平熟食店
标准范围
本文件规定了方巷裔家牛肉制作技艺的术语与定义、要求、制作方法、品鉴。
本文件适用于扬州市行政区域内的方巷裔家牛肉制作技艺。
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