标准编号：T/XMSSAL 0148-2025
中文名称：供厦食品 酿造食醋
英文名称：Food for Xiamen- Fermented Vinegar
发布日期：2025-04-30
实施日期：2025-04-30
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
起草人
翁琴云、骆和东、孙莉萍、洪华荣、叶雅真、陈佳璐、蒋继锋、李平、游青、周曼琪、殷逢金、张少杰
起草单位
厦门市食品药品质量检验研究院、厦门夏商淘化大同食品有限公司、厦门市疾病预防控制中心、厦门鉴科检测技术有限公司、恩光食品(厦门)有限公司、厦门市妙发食品有限公司
标准范围
本文件规定了供厦食品 酿造食醋的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、标签和保质期。
本文件适用于第3章定义的酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。
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