标准编号：T/IMAALE 010-2024
中文名称：和林格尔县国家现代农业产业园建设规范 奶酪生产技术规范
英文名称：Construction Standards for National Modern Agricultural Industrial Park in Helingeer County-Standard for Cheese Production Technical
发布日期：2024-11-29
实施日期：2024-12-30
团体名称：内蒙古农牧业产业化龙头企业协会
起草人
许国良、冯林、姚春明、孙燕、刘腊青、春梅、隋静、李琳、赵诚峰、曹越、李建立、孙志宏、钟智
起草单位
和林格尔县现代农业产业园服务中心、和林格尔县农牧局、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司、北京国科蓝海科技有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古盛健生物科技有限责任公司、内蒙古正缘农牧业有限责任公司、内蒙古禾华农牧林综合开发有限公司、内蒙古蒙德隆奶牛养殖有限责任公司、内蒙古智慧质量中心有限公司、内蒙古艾林牧业有限责任公司、内蒙古聚农良品农牧业有限公司、内蒙古爱养牛科技有限公司、内蒙古祺康科技有限公司、内蒙古牛雅牛乳制品有限责任公司
标准范围
本文件规定了奶酪生产技术的原料要求、加工工艺、标签、包装、运输、贮存等技术要求，促进奶酪产品产业的可持续发展。
本文件适用于以鲜牛乳或乳粉为原料，杀菌、凝固、发酵、切割、搅拌、排除乳清、加盐、成熟而成的奶酪产品的生产，包括但不限于硬质奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪等。
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