标准编号：T/SXPX 048-2024
中文名称：传统地标面食 阳泉漂抿蛐
发布日期：2024-12-23
实施日期：2025-02-23
团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草人
冯守瑞、韩建国、张洁、冯春、李志锋、杨晓峰、马小静、李晨伟、贾豪
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉市烹饪餐饮饭店行业协会、阳泉小米俏当家餐饮有限公司
标准范围
本文件规定了传统地标面食 阳泉漂抿蛐制作的术语和定义、原料及要求、设备与工具、制作工艺、质量要求。
本文件适用于以白面、绿豆面为原料制作的传统地标面食 阳泉飘抿蛐。
立即下载标准文件