标准编号：T/ZJCX 0050-2024
中文名称：卤肉制品
英文名称：Pot-roast meat products
发布日期：2024-12-24
实施日期：2024-12-25
团体名称：浙江省企业技术创新协会
起草人
钱彩萍、钱彩芬、杨建威、钱彩红、唐宏刚、孙读勤、严伟俊、朱彬、牛云飞、陈利华、许腾、陆清萍、苏铭伟
起草单位
长兴晨旭食品有限公司、浙江钱家香食品有限公司、浙江省农业科学院食品科学研究所、杭州香得旺餐饮管理有限公司、杭州卤之味餐饮管理有限公司、龙游耀农农业科技有限公司、浙江正德和食品有限公司、绍兴市白马湖食品有限公司
标准范围
本文件规定了卤肉制品的术语和定义、产品分类、一般要求、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输、保质期、销售和召回。
本文件适用于卤肉制品的生产、检验和销售。
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