标准编号：T/NXZX 029-2024
中文名称：滩羊肉屠宰加工技术规程
英文名称：Technical regulations for slaughter and processing of tan-sheep meat
发布日期：2024-12-04
实施日期：2024-12-12
团体名称：宁夏质量技术协会
起草人
纪成军、杨纯玲、纪泽文、纪泽欣、杨瑞、杨凯燕、杨冲、王倩、隋东茂、黄金梅、闫飞宇
起草单位
宁夏宁羴源牛羊肉有限公司、宁夏宁羴源农牧科技有限公司、宁夏博展农业科技有限公司、宁夏伊塞电子商务有限公司
标准范围
本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。
本文件适用于滩羊肉屠宰场（厂）。
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