标准编号：DB6106/T 232-2024
代替以下标准：DB6106/T 197-2022
中文名称：延安特色小吃制作工艺规程 南泥湾香菇面
英文名称：Yan 'an special snack production process, Yan 'an Nanniwan mushroom noodles
发布日期：2024-10-16
实施日期：2024-11-15
提出单位：延安市市场监督管理局
归口单位：延安市商务局
批准发布部门：延安市市场监督管理局
起草人
李冲、牛娟娟、李大鹏、闫文斌、高志宝、赵娜、高艳
起草单位
延安南泥湾李冲香菇面餐饮管理有限公司、延安市市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院、宝塔区市场监督管理局
标准范围
本文件规定了延安南泥湾李冲香菇面原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间要求。
本文件适用于延安南泥湾李冲香菇面的制作加工。
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