标准编号：DB6106/T 234-2024
代替以下标准：DB6106/T 179-2021
中文名称：延安特色小吃制作工艺规程 吴起剁荞面
发布日期：2024-10-16
实施日期：2024-11-15
提出单位：延安市市场监督管理局
归口单位：延安市商务局
批准发布部门：延安市市场监督管理局
起草人
宗小玲、许婷、赵娜、高艳、马瑞轮、张烨、何晓芳
起草单位
吴起宗姐餐饮管理有限公司、延安市市场监督管理局、吴起县市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院、陕西省标准化研究院
标准范围
本文件规定了延安特色小吃吴起剁荞面的原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间等要求和内容。
本文件适用于延安特色小吃吴起剁荞面的制作和加工。
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