标准编号：DB6106/T 230-2024
代替以下标准：DB6106/T 205-2022
中文名称：延安特色小吃制作工艺规程 延安油糕
英文名称：Yan 'an special snack production process, Yan 'an oil cake
发布日期：2024-10-16
实施日期：2024-11-15
提出单位：延安市市场监督管理局
归口单位：延安市市场监督管理局
批准发布部门：延安市市场监督管理局
起草人
牛娟娟、张潇元、陈建奇、郑娟娟
起草单位
延安市质量技术检测研究院、延安市市场监督管理局、延安市住宿餐饮行业协会
标准范围
本文件规定了延安特色小吃延安油糕的术语和定义、卫生要求、原辅料要求、制作工艺、菜品质量和食用方法的内容和要求。
本文件适用于延安特色小吃延安油糕的制作。
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