标准编号：DB3406/T 018-2023
中文名称：专用小麦粉加工技术规程
英文名称：Technology specification for processing wheat flour
发布日期：2023-12-25
实施日期：2024-01-25
提出单位：准北市市场监督管理局
归口单位：准北市农业农村局
批准发布部门：淮北市市场监督管理局
起草人
赵中华、刘瞳、尤国安、孙超、王清伟、李文锦
起草单位
安徽昊晨食品股份有限公司、安徽皖雪食品股份有限公司、中绍宣标准科技集团有限公司
标准范围
本文件规定了专用小麦粉加工的术语和定义、加工基本条件、工艺流程、加工技术要求、记录。
本文件适用于饺子粉、馒头粉、面条粉等蒸煮类专门用途的小麦粉加工。
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