标准编号：DB15/T 3254.2-2023
中文名称：餐饮服务单位管理规范 第2部分：餐饮用具使用及清洁消毒管理
英文名称：Management standards for catering service units Part 2:Management of the use, cleaning, and disinfection of catering utensils
发布日期：2023-12-15
实施日期：2024-01-15
提出单位：内蒙古自治区市场监督管理局
归口单位：内蒙古自治区市场监督管理局
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
王渊、夏楠、徐晓强、苗湛坤、刘洋、王海霞、胡楠、张悦、蒋柠、李美君、刘曦娟、冯莹、牛银祥、李佳、庞洁、李钩玄、吕慧枝、王燕妮、罗阳光、张超、高洁、玉桩
起草单位
内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区市场监督管理局综合保障中心、呼和浩特市新城区市场监督管理局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会
标准范围
本文件规定了餐饮服务单位餐饮用具的购买查验管理、使用要求、清洁消毒、摆放及贮存要求。
本文件适用于餐饮服务单位餐饮用具使用及消毒管理。
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