标准编号：DB15/T 2415-2021
中文名称：蒙餐 包山羊
英文名称：Mongolian Wrapped goat
发布日期：2021-10-15
实施日期：2021-11-15
归口单位：内蒙古自治区商务厅
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
王福兴、唐雪军、郭延龙、李恒昌、刘阳
起草单位
内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院
标准范围
本文件规定了包山羊的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。
本文件适用于内蒙古蒙餐系列菜肴包山羊。
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