标准编号：T/WLNHL 002-2021
中文名称：桶装腌菜加工技术规程
发布日期：2021-09-10
实施日期：2021-09-20
批准发布部门：温岭市石桥头镇农民合作经济组织联合会
起草人
杨福友、陆云岳、郭奇宝、蒋左才、吴利兵、吴利祥
起草单位
温岭市石桥头农业科技有限公司、温岭市利君农产品有限公司、温岭市绿捷农产品有限公司、温岭市左才咸菜加工厂、温岭市石桥头农福家庭农场
标准范围
本文件规定了桶装腌菜的术语和定义、原料采购时间与质量要求、加工工艺要求、加工过程的卫生控制、产品质量要求与标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以叶用芥菜或豇豆为原料，添加食盐等辅料的桶装腌菜的加工。
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