标准编号：T/JSQA 022-2020
中文名称：大曲酒
英文名称：Daqu spirits
发布日期：2020-06-29
实施日期：2020-07-01
批准发布部门：江苏省质量协会
起草人
朱法余、滕晓燕、周新虎、陈诚、刁亚琴、王晓慧
起草单位
江苏双沟酒业股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、南京国环有机产品认证中心
标准范围
本标准规定了大曲酒的分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以高粱、大米（籼米、糯米、粳米）、小麦、玉米、大麦、水为主要原料，采用传统固态法发酵生产的原酒为基酒，添加玉米食用酒精和己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸、乳酸、乙酸、丁酸勾兑而成的大曲酒（以下简称产品）。
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