T/FYCY 024-2020 汾阳三八八宴席 红扒猴头菇烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 024-2020

中文名称：汾阳三八八宴席 红扒猴头菇烹饪工艺规范

发布日期：2020-05-01

实施日期：2020-06-01

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

张少峰、梁耀奎、王伟、张春旭、宋凯、张旭东

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、山西杏花村汾酒接待中心酒都宾馆

标准范围

本标准规定了汾阳三八八宴席·红扒猴头菇烹饪工艺的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于汾阳三八八宴席·红扒猴头菇烹饪工艺。

标准预览图