T/FYCY 021-2020 汾阳三八八宴席 炉煿肉烹饪工艺规范

标准编号：T/FYCY 021-2020

中文名称：汾阳三八八宴席 炉煿肉烹饪工艺规范

发布日期：2020-05-01

实施日期：2020-06-01

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

刘波、李光、雷开旺、张文斌、张永鑫、何永鹏、甄小勇

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市鑫隆酒店文化传媒有限公司

标准范围

本标准规定了汾阳三八八宴席·炉煿肉制作工艺的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于汾阳三八八宴席·炉煿肉的制作工艺。

标准预览图