T/FYCY 060-2019 汾阳名吃 绿豆糕制作工艺规范

标准编号：T/FYCY 060-2019

中文名称：汾阳名吃 绿豆糕制作工艺规范

发布日期：2019-08-01

实施日期：2019-09-01

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

王宏浩、李锋、王琼、王振有

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市南薰王记绿豆糕加工坊

标准范围

本标准规定了汾阳名吃绿豆糕制作工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制绿豆糕。

标准预览图