标准编号：GB/T 29392-2012
中文名称：普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分
英文名称：Beef cuts grading for high rib、ribeye、striploin、tenderloin of normal beef
发布日期：2012-12-31
实施日期：2013-06-01
归口单位：农业农村部
批准发布部门：农业农村部
起草人
彭增起、孙宝忠、李欢、谌启亮、金社胜、胡新颖
起草单位
南京农业大学、中国农业科学院、北京御香苑集团、商务部流通产业促进中心、陕西秦宝牧业股份有限公司
标准范围
本标准规定了普通牛肉上脑、眼肉、外脊、里脊的术语和定义、技术要求、等级规格划分方法、评定结果及标识。本标准适用于普通牛肉的分级，不适用于小牛肉、小白牛肉、雪花肉的分级。
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