标准编号：GB/T 24303-2009
中文名称：粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法
英文名称：Inspection of grain and oils - Method for cake-making of wheat flour - Sponge cake
发布日期：2009-09-30
实施日期：2010-01-01
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
批准发布部门：国家粮食和物资储备局
起草人
姜薇莉、孙辉、周桂英、雷玲、白石桥
起草单位
国家粮食局科学研究院、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（北京）
标准范围
本标准规定了海绵蛋糕试验方法的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与表示。 本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对海绵蛋糕烘焙品质的影响。
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