标准编号：GB/T 23812-2009
中文名称：糕点生产及销售要求
英文名称：Requirement of pastry produce and distribution
发布日期：2009-05-27
实施日期：2009-09-01
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会
批准发布部门：国家标准化管理委员会
起草人
张丽君、李经津、郑传钰、罗晓轩
起草单位
中国商业联合会商业标准中心、国家食品安全监督检验中心等、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心
标准范围
本标准规定了糕点生产及销售要求的术语和定义、总则、文件要求、管理者职责、职责和权限、沟通、产品特性、前提方案、操作性前提方案、关键控制点等的要求。 本标准适用于糕点类产品生产及销售企业的质量控制。
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