标准编号：GB/T 20977-2007
中文名称：糕点通则
英文名称：General technical requirement for the pastry
发布日期：2007-06-04
实施日期：2007-12-01
归口单位：全国焙烤制品标准化技术委员会
批准发布部门：中国轻工业联合会
起草人
张守文、张丽君
起草单位
中国商业联合会商业标准中心
标准范围
本标准规定了中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签的要求。 本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。 本标准不适用于裱花蛋糕和月饼。
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