标准编号：GB/T 5009.39-2003
代替以下标准：GB/T 5009.39-1996
中文名称：酱油卫生标准的分析方法
英文名称：Method for analysis of hygienic standard of soybean sauce
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
归口单位：国家卫生健康委员会
批准发布部门：国家卫生健康委员会
起草单位
北京市卫生防疫站
标准范围
本标准规定了酱油各项卫生指标的分析方法。 本标准适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油各项卫生指标的分析。 本标准中氨基酸态氮第二法检出限为0.070μg/mL，线性范围0～10μg/mL。
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