标准编号：GB/T 5009.52-2003
代替以下标准：GB/T 5009.52-1996
中文名称：发酵性豆制品卫生标准的分析方法
英文名称：Method for analysis of hygienic standard of fermented bean products
发布日期：2003-08-11
实施日期：2004-01-01
归口单位：国家卫生健康委员会
批准发布部门：国家卫生健康委员会
起草单位
北京市卫生防疫站
标准范围
本标准规定了发酵豆制品的各项卫生指标的分析方法。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉等制品中各项卫生指标的分析。
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